萝卜是一种根茎类蔬菜，含有较多的水分和糖分，容易吸引微生物的滋生。在烹饪过程中，为了保持萝卜的鲜美口感，可以放一些盐杀水。盐可以杀死一些细菌和微生物，减少萝卜的水分含量，使其更加脆嫩可口。盐也可以让萝卜的味道更加鲜美，增加口感和风味。放盐杀水是烹饪萝卜的常用技巧。
想要让新鲜白萝卜保存得更长久，其实并不复杂，关键在于掌握几个小窍门。低温能有效延缓萝卜的呼吸作用，减少水分流失，从而延长保鲜期。通过合理的储存方式和细心的管理，就能让新鲜白萝卜在家中保持较长时间的新鲜度和口感。
