1. 清洗：先将猪肝洗净，去除表面的血栓和杂质。
2. 割片：将猪肝切成约1厘米厚的片，仔细去掉脂肪和筋膜。
3. 泡水：将猪肝片放入清水中浸泡20-30分钟，去除肝味和血水。
4. 快炒：将猪肝片加入热锅中，翻炒2-3分钟，加入调味料翻炒均匀即可。
5. 红烧：将猪肝片放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，小火慢炖至熟透，加入适量的盐、糖等调味料，翻炒均匀即可。
6. 烤烧：将猪肝片放入烤盘中，撒上盐、黑胡椒、蒜粉等调料，刷上油烤至表面金黄即可。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
