小虾皮可以采用以下方法进行保存：
1. 制作干贝式：将小虾皮放在干净的水中浸泡1-2小时，然后用清水冲洗干净后沥干水分，放在阳光下或通风干燥处晾干，直至变硬，保存在干燥的容器中。
2. 冷藏保存：将小虾皮装在食品袋中，挤出空气，用夹子封口，放入冰箱冷藏室保存，可保存数周至数月不变质。
3. 冷冻保存：将小虾皮放入冰箱冷冻室，冷冻后可以保存更长时间。
保存之前一定要将小虾皮清洗干净，去除异味。而且尽量保存在不透气的容器中，防止潮气进入，影响品质。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
