即食海参通常是经过加工处理的,如脱水、脱水烘干、腌制等。这些处理会导致海参失去了水份,变得干燥和硬,同时也会影响其口感和营养价值。为了提高即食海参的口感和质量,可以采用一些特殊的加工技术,如水解、酶解、蒸煮等方法,使海参变得更加柔软可口。购买时应选择品质较好的海参,确保即食海参的质量。
尤其在春节等传统节日期间,海参作为高档礼品的需求更是激增,导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好,且含有丰富的营养成分,价格自然更高。