下面是一种家常猪肚炒法:
材料:
猪肚1个、红辣椒2个、大葱1根、姜2片、蒜2瓣、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量。
做法:
1. 将猪肚清洗干净,切成长条状,放入开水中焯水3分钟,去除腥味,捞出控水备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣,煸炒出香味。
3. 加入红辣椒和大葱,煸炒至香。
4. 放入猪肚段,翻炒至微微变色,加入料酒,翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后再翻炒一会儿,直至猪肚入味,嫩香可口。
温馨提示:猪肚要提前处理好,清洗干净,去腥味,可加入姜片、盐、醋等调味料煮半小时左右。炒时不要过熟,不然猪肚会变得非常硬,口感不佳。
炖猪肚是一道营养丰富、口感醇厚的家常美食,制作得当,既能暖胃又能滋补。大火烧开后转小火慢炖,时间约为一至一个半小时,直至猪肚炖至软糯入味。这道家常炖猪肚,不仅做法简单,而且味道鲜美,营养丰富,非常适合秋冬季节食用。