家常猪肚怎么炒好吃又嫩

  下面是一种家常猪肚炒法:

  材料:

  猪肚1个、红辣椒2个、大葱1根、姜2片、蒜2瓣、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量。

  做法:

  1. 将猪肚清洗干净,切成长条状,放入开水中焯水3分钟,去除腥味,捞出控水备用。

  2. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣,煸炒出香味。

  3. 加入红辣椒和大葱,煸炒至香。

  4. 放入猪肚段,翻炒至微微变色,加入料酒,翻炒均匀。

  5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。

  6. 最后再翻炒一会儿,直至猪肚入味,嫩香可口。

  温馨提示:猪肚要提前处理好,清洗干净,去腥味,可加入姜片、盐、醋等调味料煮半小时左右。炒时不要过熟,不然猪肚会变得非常硬,口感不佳。

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