虫草花莲藕炖排骨汤的做法

　　材料：

　　虫草花 10 克

　　莲藕 1 根

　　排骨 500 克

　　姜片 5 片

　　料酒 适量

　　清水 适量

　　做法：

　　1.虫草花用清水泡开，莲藕去皮切片备用，排骨焯水去血沫备用。

　　2.锅中倒入适量清水，放入泡好的虫草花、莲藕片和焯水后的排骨。

　　3.加入姜片和适量料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 个半小时。

　　4.最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

　　小贴士：

　　1.炖汤的时候使用陶瓷炖盅或者砂锅，味道更加鲜美。

　　2.排骨焯水的目的是去除肉质的异味和血沫，汤的颜色也会更加清澈。

　　3.莲藕可以提供汤的甜味和口感，但炖的时间不宜过长，否则会糊烂。

　　4.虫草花具有滋阴补肾、养肺润燥的功效，但用量不要过多，否则可能会引起过敏。