将新鲜的银耳用清水洗净后，放在干净的容器中，再加入一些清水，盖上盖子，放入冰箱冷藏室保存。银耳的保存时间一般在3-4天左右，如果想要保存更长时间，可以将银耳晒干或烘干后放入密封袋中，放在通风干燥处保存。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
