银耳z佳的吃法是凉拌。凉拌银耳是一种非常健康、清爽、美味的菜品，也是夏天常见的一道凉菜。
制作方法：
1.将银耳用清水浸泡至软化，然后用手撕成小块。
2.将撕好的银耳放入开水中焯烫一下，捞出后用冷水冲洗干净，放入盘中。
3.加入适量的盐、醋、味精、麻油、葱、姜、蒜等调料，根据个人口味适当调整。
4.将调料搅拌均匀，让银耳充分吸收调料，最后装盘就可以了。
凉拌银耳口感清爽，营养丰富，很适合夏天吃。同时银耳含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，对身体健康也有不少好处。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
