泡出来的海带之所以软，是因为在泡水的过程中，海带的细胞壁发生了水分渗透和溶解，其中一些成分被水分所溶解，海带的组织结构也发生了一定的改变，变得柔软容易咀嚼。海带本身就含有一定的天然胶质，也是导致其具有柔软性的因素之一。
萝卜海带排骨汤，这道家常菜不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养成分，为人体健康带来诸多益处。萝卜海带排骨汤还具有增进食欲、辅助改善咳嗽的功效。当然，尽管萝卜海带排骨汤营养丰富，但热量较高，建议适量食用，以免加重胃肠道负担。
