以下是腌萝卜的步骤：
1. 选择新鲜的萝卜，洗净去皮，切成薄片或丝状。
2. 在一个干净的容器中加入一定量的盐、糖、醋和水，按照自己的口味比例选择，充分搅拌至均匀，让糖和盐完全溶解。
3. 将切好的萝卜放入容器中，用手轻轻搅拌均匀，让腌料充分沾上萝卜丝。
4. 盖上盖子，放入冰箱腌制至少1小时，更好的口感需要腌制2-3小时或过夜。
5. 取出后用纸巾或厨房纱布轻轻把水分吸掉，即可食用。
注意：
1. 如果想要腌制时间更长，可以把萝卜丝经沸水焯烫后再腌制，这样可以延长腌制时间。
2. 萝卜腌制的口味可以根据个人口味来调整盐、糖、醋和水的比例。
想要让新鲜白萝卜保存得更长久，其实并不复杂，关键在于掌握几个小窍门。低温能有效延缓萝卜的呼吸作用，减少水分流失，从而延长保鲜期。通过合理的储存方式和细心的管理，就能让新鲜白萝卜在家中保持较长时间的新鲜度和口感。
