1. 首先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾后洗净。
2. 将鱼横着切成片，每片约1厘米左右的厚度。
3. 准备酸菜、豆腐、辣椒等配料，切好备用。
4. 热锅加油，将草鱼片放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入切好的酸菜、豆腐、辣椒等配料，煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的盐、味精、料酒、姜蒜等调味料，再烧开即可。
7. 上桌前可撒上葱花和香菜叶作为装饰。
在中国丰富的水产资源中，河鲈鱼与草鱼无疑是餐桌上的两大常客。无论是河鲈鱼还是草鱼，只要烹饪得当，都能成为餐桌上的一道美味佳肴。河鲈鱼与草鱼的美味较量，实则是一场没有胜者的平局，因为它们各自都在以自己的方式，诠释着水产品的独特魅力。
