白萝卜含有挥发性挥发油，这种挥发性挥发油不仅能够刺激口腔和喉咙，还能对胃肠道产生刺激，从而引起胃肠道不适和胃酸过多的情况，导致白萝卜变得苦涩。如果白萝卜储存不当或者过长时间保存，也会导致其变得苦涩。
想要让新鲜白萝卜保存得更长久，其实并不复杂，关键在于掌握几个小窍门。低温能有效延缓萝卜的呼吸作用，减少水分流失，从而延长保鲜期。通过合理的储存方式和细心的管理，就能让新鲜白萝卜在家中保持较长时间的新鲜度和口感。
