1. 首先将煮好的羊肉放入冰箱冷藏一段时间，使其变硬，更容易切片。
2. 取出羊肉，将其放置在切菜板上，用刀将肉横向切成薄片。
3. 如果羊肉很大，可以先将其纵向切成两半，再横向切片。
4. 切片时要用锋利的刀，刀口要保持在45度左右，尽量切出薄片。
5. 切好的羊肉片可以用手轻轻拍打，使其分离，方便食用。
6. 用切好的羊肉片可以烤、炒、涮、煮等多种方式烹饪。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
