材料：蕨菜、腊肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油。
步骤：
1. 将蕨菜洗净，腊肉切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腊肉小火煸炒至出油。
4. 加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入蕨菜翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和糖调味。
6. 炒至蕨菜变软，出锅即可。
要做一道好吃的蕨菜炒腊肉，有以下几个窍门：1.选购优质的蕨菜和腊肉：选择鲜嫩的蕨菜和有一定肥瘦的腊肉，这样可以保证口感更好。6.快炒火候：蕨菜和腊肉都煮熟了再翻炒，这样可以保持蕨菜的嫩脆口感，同时腊肉也不至于过于干燥。
