1. 先将海带用清水冲洗干净，去除杂质和沙粒。
2. 将海带放入碗中，加入足够的清水，让海带完全浸泡在水中。
3. 在碗中加入少量的小苏打或白醋，可以加速海带的泡发速度。
4. 用手轻轻抓揉海带，使其充分吸收水分，加速泡发过程。
5. 将碗放在温暖的地方，让海带静置泡发，大约需要15分钟至半小时左右，视海带的质量和大小而定。
6. 海带泡发后，用清水***冲洗干净，即可使用或烹制。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
