莲藕排骨汤是一道营养美味的家常汤品，下面是一份简单易学的莲藕排骨汤的做法：
所需材料：
-猪排骨500克
-莲藕300克
-姜片5克
-葱结2个
-盐适量
-料酒适量
-清水2000毫升
步骤：
1. 猪排骨洗净后焯水去血水备用；
2. 莲藕去皮切块备用；
3. 锅中倒入清水，加入猪排骨、姜片、料酒、葱结，大火煮沸后撇去浮沫；
4. 转小火煮约1小时，加入莲藕块，继续煮30分钟；
5. 最后加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.猪排骨可以选择新鲜的带肉质细腻、有弹性的带有一些肥肉的猪骨，煮出来的汤更加美味。
2.煮莲藕排骨汤时水要足，以充分释放出所有的营养成分。也可根据口味增减食盐的用量。
3.为了让莲藕熟透爽口，可以在煮之前将莲藕提前泡水或切成薄片。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
