莲藕并非不能上桌，它是一种食用植物，可以被作为食材加工制作成多种美食，比如藕片、糖藕、炒莲藕等。有些情况下，莲藕可能被认为不适合上桌，比如：
1. 莲藕表面含有很多泥土和杂质，需要在清洗后才能使用，而有些人可能觉得这个过程比较麻烦。
2. 莲藕的口感不是所有人都喜欢，有些人可能觉得莲藕的口感有些粘滑，不适合自己的口味。
3. 莲藕虽然营养丰富，但是如果不注意清洗和烹饪方法，可能会带来一些健康问题，比如吃到含有残留农药的莲藕可能会对身体造成伤害。
莲藕作为食材并没有不适合上桌的理由，只要处理和烹饪得当，它可以成为一道美味的菜肴。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
