柚子蒸鹅蛋的做法如下：
材料：
鹅蛋3个、柚子皮1个、盐适量、水适量
做法：
1.鹅蛋煮熟备用；
2.将柚子皮切成丝备用；
3.打开鹅蛋，将蛋清和蛋黄分开备用；
4.将蛋清和蛋黄分别倒入碗中；
5.加入盐适量，搅拌均匀；
6.将鹅蛋、柚子皮、蛋清、蛋黄放入蒸锅中；
7.加水适量，大火蒸10-15分钟即可。
美食小贴士：
1.蒸鹅蛋时，煮鹅蛋的水可以用来蒸鹅蛋；
2.如果喜欢酸味，可以多加一点柚子皮；
3.蒸好后可以加一些葱花和调料增加口感。
然而，柚子性质偏寒凉，如果食用过多或者脾胃虚寒者食用，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。吃柚子是否养胃需要根据个人体质和食用量等因素来具体分析。
