干海参需要浸泡软化后才能食用。一般情况下，有以下几种方法发干海参：
1. 干海参浸泡法：将干海参用冷水浸泡12-24小时，直到软化，然后换水煮至透明，再加入其他食材炖煮即可。
2. 快速发海参法：将干海参放入锅中，加水没过海参，然后加入一些醋和少量盐，煮沸后转小火煮约1小时，直到海参变软，并煮至海参变成半透明状态即可。
3. 蒸发海参法：将干海参放入碗中，加入适量清水和盐，上屉蒸30分钟至海参变软即可。
无论是哪种方法，一定要注意浸泡、清洗和煮熟，以确保食用安全和美味。
尤其在春节等传统节日期间，海参作为高档礼品的需求更是激增，导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好，且含有丰富的营养成分，价格自然更高。
