甲鱼和蔬菜搭配食用，例如绿叶蔬菜、菜花、西兰花等，这样不仅可以增加膳食纤维的摄入量，也能提供丰富的维生素、矿物质等营养素。也可以选择一些爽口的水果，如苹果、梨等，既能缓解口感的单调，也能增加维生素C和膳食纤维的摄入。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
