莲藕是一种营养丰富、味道清香的食材，以下是几种常见的莲藕做法：
1. 莲藕炒肉丝：将莲藕切成片或丝，炒香肉丝和蔬菜，调入适量盐、酱油、糖等调料，炒至肉熟藕软即可。
2. 莲藕汤：将莲藕切成块，加入瘦肉、葱姜等，加水煮开后转小火慢炖1小时左右，调入盐、味精等调料即可。
3. 糖醋莲藕：将莲藕切成片或条，加入油中煎炸至金黄色，捞出沥油，将糖、醋、料酒、盐等调料烧开，倒入莲藕中煮热即可。
4. 莲藕粥：将莲藕切成小块，用米一起煮成粥，调入盐、糖等调料即可。
莲藕可以做出很多美味的菜肴和汤品，可以根据个人口味进行变化，既营养又好吃。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
