北极虾和基围虾都是高蛋白低脂肪的海鲜，而且富含多种营养物质，如维生素B12、镁、锌等。北极虾的蛋白质含量更高，且富含抗氧化剂，有助于对抗自由基对身体的损害。从营养角度来看，北极虾比基围虾更有营养。
将北极虾置于流动水下仔细冲洗，尤其是虾头和虾线部分，这些地方往往是腥味的主要来源。将北极虾放入加有少许姜片、料酒的沸水中快速焯烫，不仅能去除多余腥味，还能使虾肉更加紧实弹牙。
