1.先将羊肉洗净，切成小块状，将多余的脂肪切除。
2.用刀将羊肉片成薄片，然后用刀拍打肉片，使其更加嫩。
3.在锅中加入适量的油，将肉块煸炒至金黄色。
4.加入姜蒜片、葱段和辣椒，炒香。
5.加入料酒、生抽和老抽，炒匀。
6.加入适量的水，放入蔬菜，煮至熟烂即可。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
