材料：
猪肝500克、芹菜适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、红油豆瓣酱适量、油适量
做法：
1.将猪肝切成薄片，用料酒、盐、姜末腌制十分钟；
2.芹菜洗净切成段；
3.热锅冷油，放入葱姜爆香；
4.放入猪肝翻炒，煸炒至变色；
5.加入芹菜翻炒，撒入盐、糖、鸡精、红油豆瓣酱，继续翻炒均匀；
6.淋上少许生抽，翻炒几下即可。
小贴士：
猪肝炒熟后会有些硬，所以在腌制时可以加入一些淀粉，使其口感更嫩滑。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
