地瓜由于其纤维较硬和淀粉含量高的特点，需要较长的时间来煮烂。如果用高压锅或者是加热时间不充分，地瓜容易出现中心硬不熟的情况。还可以先将地瓜切成小块或者是煮之前先在水中浸泡一段时间，有利于其更快煮烂。
凉的地瓜也可能对胃肠道产生刺激，尤其是对于胃肠道敏感的人群来说。然而，这并不意味着所有人都不能吃凉的地瓜。
