以下是制作银耳汤不糊锅的方法：
1. 银耳在水中浸泡30分钟以上，直到变得柔软。然后将它们清洗干净，摘掉根部。
2. 在热水中将银耳煮沸，随即熄火，放置煮沸后的水中15分钟。这一步可以帮助去除银耳中不干净的东西。 然后把银耳洗干净，沥干水份。
3. 准备好其它的材料，如红枣，莲子，百合等等。如果你想让银耳汤更加清爽，可以加一些冰糖或者冰糖枸杞。
4. 把准备好的材料加入锅中，加入足够的水，大火煮开，再转小火煮1-2小时。在这个时候， 确保不要让银耳或者其它材料沉到锅底。
5. 最后加盐和葱末调味，即可食用。
注意：煮汤时要保持火候适中，不要太大也不要太小，这样可以避免糊锅的情况。 要时不时地搅拌一下汤，这样银耳就不会沉底导致汤糊锅。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
