1. 先将新鲜鱿鱼用开水烫一下，然后切成适当大小的块状。
2. 加入适量清水，放入少许醋和料酒，煮至水开。
3. 将鱿鱼块放入锅中，煮至变色后马上捞出。
4. 将鱿鱼放入凉水中浸泡5-10分钟，待完全冷却后就可食用了。
这样处理后的新鲜鱿鱼不会缩水，口感也会更加鲜嫩。
烹饪鱿鱼时，想要其口感脆嫩，关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要，其肉质饱满，色泽光亮，是脆煮成功的基础。记住，全程烹饪时间不宜过长，火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。
