做排骨汤通常需要添加以下调料：
1. 姜片：用于去除腥味，增加汤的香味和口感。
2. 料酒：用于煮排骨时去除腥味，同时增加口感。
3. 盐：用于调味，使排骨汤更加美味。
4. 酱油：可用生抽或老抽，增加颜色和口感。
5. 冰糖：用于增加汤的甜味，提味。
6. 八角、桂皮、草果、香叶等中药材：可用于增加汤的香味和药用功效。
7. 葱、蒜等调味品：可用于增加口感和香味。
以上是一些常用的排骨汤调料，根据个人口味和偏好可以进行调整。
炖排骨汤的美味取决于调料的搭配和使用的方法。同时，炖排骨汤的时间和火候也是影响味道的重要因素，慢慢炖煮能更好地将调料的香味渗入汤中，使味道更加浓郁。
