银耳汤建议隔水炖，因为这样可以保持银耳、糖水的味道和营养成分，防止煮糊或糊底。具体做法是将银耳、冰糖、水放入炖盅中，将炖盅放入大水锅中，加水至炖盅的3/4高度，然后用小火炖2-3小时即可。如果直接炖，容易使银耳糊化、口感变差。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
