白米饭和白米粥在营养方面都有一定的优点。白米饭是碳水化合物的主要来源，能够提供身体所需的能量；而白米粥则更易消化，更适合胃口不好或者消化系统不太健康的人食用。饭和粥都是健康的主食，选择哪一个要根据个人需要和口感来定。
2.切片：将莲藕切成薄片后，马上放入清水中浸泡，以防止氧化。3.加白米醋：有些人认为加入少量白米醋可以避免莲藕变黑。烹饪莲藕时也可以加入一些柠檬汁或者盐水，这样有助于保持莲藕的白色。
