1. 选择新鲜的牡蛎，检查是否有裂缝或破损的壳。如果有，不要食用。
2. 将牡蛎放在流动水下冲洗，用手轻轻擦洗壳的表面，以去除表面的泥沙和杂质。
3. 将牡蛎置于平坦的桌面上，用牡蛎刀或平头刀插入壳的一端，沿着壳的边缘慢慢切开。
4. 打开壳后，用刀子切开牡蛎的肌肉，将内脏和肌肉分离。用手轻轻摘除内脏，不要割破黄色的肝脏。
5. 将清洗好的牡蛎放在盐水中浸泡，搅拌一下，以去除剩余的泥沙和杂质。
6. 再次沖洗牡蛎并晾干。牡蛎清洗干净后就可以烹饪或生吃了。
在食用牡蛎之前，去壳去沙是必不可少的一步。下面介绍一种简洁流畅的牡蛎去壳去沙方法。注意，不要硬拉牡蛎壳，以免破坏牡蛎肉的完整性。通过以上步骤，你就能轻松地将牡蛎去壳去沙，享受这道美味的海鲜佳肴了。
