1. 先将五花肉切成薄片，约为3-4毫米；
2. 将五花肉片放入热水中焯水，待肉片变色后捞出沥干水分备用；
3. 火锅底料可以选用辣椒油、花椒、姜蒜等辅料，加入适量水烧开，放入焯过水的五花肉片；
4. 等待肉片熟透后，撒上葱花和香菜，即可食用。
提示：如果喜欢口感更嫩的五花肉，可以在焯水的时候加入少量料酒和姜片，使肉质更加鲜嫩。
火锅中有些菜品是可以帮助养胃的。火锅中的菜品养胃效果因人而异，因为每个人的体质和饮食习惯都不同。火锅中的辛辣、油腻等刺激性食物可能会加重胃的负担，因此在选择火锅菜品时，应尽量避免这些食物，适量食用清淡、易消化的菜品。
