红豆是一种食品原料，含有大量的淀粉和蛋白质。在煮红豆的过程中，淀粉和蛋白质会发生一系列的化学反应和变化，其中有一部分淀粉会变成可溶性淀粉，使豆子更加柔软。如果煮的时间过长，豆子会变得过于烂糊，口感不好。煮红豆时需要掌握好时间，不要煮得太久，否则会影响口感。
对于经常便秘的情况，可以通过合理饮食来进行调理。如果便秘症状持续不减或者加重，建议及时就医，以便医生根据具体情况给出专业的治疗建议。
