清蒸甲鱼是一道非常有营养的菜肴，如果做法得当，口感也非常鲜美。以下是做法的窍门：
1. 选择新鲜的甲鱼。选购时要注意，甲鱼鳞片光泽度好，眼睛饱满，肚子没有异味，否则烹饪后口感会受影响。
2. 准备料汁。料汁主要是由料酒、生姜、葱、盐和水组成，根据个人口味可以适当增加一些酱油或味精。
3. 加工甲鱼。切掉甲鱼的头和尾巴，将甲壳掀开，清除内脏和鳌足，切成块状备用。
4. 蒸甲鱼。将加工好的甲鱼块码在盘中，均匀地淋上料汁，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。蒸的时间不要过长，避免影响口感。
5. 装饰出锅。烹饪完成后，可以在甲鱼上铺上一些青菜或红椒片，美观大方，也可以增加口感层次。
以上就是清蒸甲鱼的窍门，尝试一下吧，相信您也可以做出一道美味健康的清蒸甲鱼。
