材料：
章鱼 1只
莲藕 300克
排骨 400克
姜片 3片
葱 2根
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
做法：
1.将章鱼洗净，去掉内脏，切成小块备用。
2.莲藕去皮，洗净，切成小块备用。
3.排骨洗净，焯水去血水。
4.姜片拍破备用，葱切成段备用。
5.热锅冷油，加入姜片和葱段煸香。
6.放入排骨翻炒，加入料酒炒匀。
7.倒入清水，放入章鱼和莲藕块，烧开后撇去浮沫。
8.盖上盖子，小火炖煮1个小时。
9.加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1.章鱼莲藕排骨汤烹饪时间较长，如需加水，一定要加热水，否则会影响汤的味道。
2.排骨可以提前焯水去血水，这样汤会更清澈。
3.章鱼一定要去掉内脏，否则会影响汤的味道。
4.炖煮时可以放入少许红枣、枸杞等配料，增加营养价值。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
