银耳泡发的时间因不同的品种和干燥程度而异，一般需要泡发4-6小时。在泡发前，需要用凉水将银耳洗净，然后放在清水中浸泡。如果时间允许，在泡发前将银耳放入冰箱冷藏室冷藏几小时，这样可以更好地保持其营养成分。泡发后的银耳可以用于炖汤、煮粥、蒸糕等多种食用方式。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
