材料：
鸡蛋3个
尖椒1个
洋葱半个
葱姜适量
盐、鸡精、油适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀备用；
2. 将尖椒和洋葱洗净后切成均匀的丁；
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香；
4. 放入洋葱煸炒至变色；
5. 加入尖椒继续翻炒；
6. 待尖椒变软后将预处理好的鸡蛋倒入锅中；
7. 快速打散鸡蛋，不断翻炒至鸡蛋熟透；
8. 加入适量盐和鸡精调味；
9. 炒好后即可出锅。
尖椒拌虾皮是一道家常菜谱，其特色在于制法简单，鲜辣开胃。2.虾皮用温水泡开，洗净后放在尖椒上。3.把精盐、味精、醋、葱姜蒜末、香油放在虾皮上，再放上香菜段即成。这样，一道美味的尖椒拌虾皮就做好了。
