以下是一些方法可以让芹菜不苦不老:
1. 先将芹菜洗净，切成适当大小。
2. 放入加了适量盐和油的热水中焯水，时间不要太长，大概10-15秒左右即可。
3. 焯水后立即放入冰水中浸泡，这样可以使芹菜变得脆嫩，并且颜色也更加鲜艳。
4. 在炒菜时，应该先热锅冷油，加入少许姜蒜煸炒出香味后，再放入芹菜翻炒。
5. 炒芹菜时搭配一些鲜美的配料，如豆腐干、鱼干等，这样能够减少芹菜的苦味。
6. 选择新鲜的芹菜，不要买老化的芹菜。
7. 可以使用一些调味料来中和芹菜苦味，如醋、糖、酱油、味精等。
本地芹菜，通常指的是国产芹菜，与从欧洲引进的西芹相比，两者各有千秋。本地芹菜与西芹各有其特点和优势，无论是从外观、口感还是用途上，两者都有所不同。
