1. 先将牛肉浸泡在凉水中泡10分钟，将血水泡出来，切块备用；
2. 把牛肉块放入开水中焯水，煮至水开，将牛肉捞起冲洗干净，备用；
3. 锅中倒入清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐、白糖等调味料，将煮沸后倒入焯过水的牛肉块中，将火调至小火，煮约1小时至牛肉烂软；
4. 最后加入酱油煮至汤汁浓稠即可。
温馨提示：牛肉烹饪时间过长很容易使其变得干燥，所以煮五香牛肉时要注意火候和煮的时间，烧煮时尽量选择隔水煮，不要直接接触火源，这样可以保证牛肉口感嫩滑不柴涩。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
