干鱿鱼可以手撕，具体步骤如下：
1. 先将干鱿鱼泡软，一般需要泡一晚上或者几个小时，直到鱿鱼变软。
2. 接着将泡软的鱿鱼洗净，去除外面的黑色表皮。可以用刀轻轻刮去，注意不要刮太深。
3. 将洗净的鱿鱼晾干，可以用厨房纸巾吸干水分。
4. 将晾干的鱿鱼用手撕成小条状或者块状即可。注意力度要适中，不要撕烂。
5. 撕好的鱿鱼可以直接食用或者用来做菜肴。
烹饪鱿鱼时，想要其口感脆嫩，关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要，其肉质饱满，色泽光亮，是脆煮成功的基础。记住，全程烹饪时间不宜过长，火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。
