材料：
羊肉 500克、粉丝 100克、胡萝卜 1个、大葱 1根、姜片 3片、料酒 1汤匙、盐 适量、香油 适量、清汤 1500毫升。
步骤：
1.羊肉切小块，用水焯水后捞出备用。
2.将胡萝卜洗净，切成小块，大葱切段备用。
3.起锅放一些油，加入姜片和羊肉，煸炒一下，加料酒和清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
4.将胡萝卜和大葱加入锅中，煮10分钟。
5.将粉丝加入锅中，继续煮5分钟左右。
6.加适量盐调味，最后滴入香油即可。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
