蒸馒头怎么发面才能又白又软

　　要让蒸出来的馒头又白又软，关键是要让面发得充分透气。

　　以下是具体步骤：

　　1.准备好面粉和干酵母，或者酵母粉。

　　2.在一个大碗中，加入面粉和干酵母，或者酵母粉，加入适量的温水，揉成一个均匀的面团。

　　3.将面团放置在温暖的地方,让它发酵，一般需要大约1至2个小时。

　　4.当面团发酵到2倍大小时，把它揉匀，再让它发酵30分钟左右。

　　5.将发好的面团搓成长条，再切成小块，然后用手轻轻按压，让它们变圆形。

　　6.将小面团放在蒸笼里，再让它们发酵30分钟左右。

　　7.将蒸笼放在锅里，加入适量的清水，然后大火蒸15至20分钟。

　　8.出锅之后，等待一会儿，让它们稍微冷却一下，然后就可以享用美味的白软馒头了。