燕窝和银耳都是食用的胶质，但它们有以下区别：
1. 来源不同：燕窝是由燕子分泌的唾液凝结而成，而银耳则是由银耳菌在木耳上生长而成。
2. 成分不同：燕窝主要由蛋白质和胶质组成，而银耳则富含多糖和胶质。
3. 颜色不同：燕窝呈白色或浅黄色，而银耳呈淡黄色或灰色。
4. 味道不同：燕窝味道淡雅鲜美，而银耳则味道清甜爽口。
5. 价格不同：燕窝的价格昂贵，而银耳则价格适中。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
