猪肝可以和以下食材搭配：
1. 生姜：生姜可以祛除猪肝的腥味，并提高营养价值。
2. 面粉：将猪肝和面粉一起炒或烤，可以使猪肝更加鲜嫩。
3. 葱：葱可以增加菜肴的香气和口感。
4. 糯米：将糯米和猪肝一起蒸煮，可以增加菜肴的口感和营养价值。
5. 胡萝卜：胡萝卜可以增加菜肴的颜色和营养价值。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
