剥下来的虾皮可以炸成脆脆的小零食，也可以用来调味料，比如加入炒菜中或者煲汤。如果是新鲜虾皮，可以泡软后加入炒饭或者炒面中，增加香味和口感。虾皮有一定的咸味，所以在使用时要适量考虑调味。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
