1. 没有足够的水或汤，导致牛肉没有足够的水分烹煮，使其变得糊状。
2. 炖煮时间过长，导致牛肉被过度烹煮，变得糊状。
3. 火候过高，导致牛肉过度烹煮，变得糊状。
4. 炖煮的容器不合适，比如炖锅太小，导致牛肉无法均匀受热。
5. 加入了过多的淀粉或面粉，使得牛肉被过度粘稠，变得糊状。
6. 牛肉品质不好，导致其本身就很难烹煮烂，炖煮时间过长也无法改变。
给孩子做牛肉，想要做得烂糊，可以尝试以下方法：1.选择适合的牛肉部位：如腱子肉、牛尾等，这些部位的肉质较为柔软，适合炖煮。6.小火炖煮：先用大火煮沸，然后转小火慢炖，炖煮时间约为1-2个小时，直到牛肉变得非常烂熟。
