红薯因为品种不同而出现黄色和白色。黄色的红薯一般是巨无霸品种，含有更多的胡萝卜素和维生素A，味道也更甜。白色的红薯一般是另一种品种，营养价值虽然不及黄色的红薯，但是也有较高的膳食纤维和其他营养成分。
快速翻炒均匀，让每一块红薯都裹上调料的香气。这样炒出来的红薯，外皮微微焦黄，内里软糯香甜，既保留了红薯本身的营养，又融入了调料的醇厚，是一道健康又美味的家常佳肴，让人回味无穷。
