切白萝卜时手会辣是因为白萝卜含有辣味成分芥子油，芥子油在接触空气后会挥发出来，刺激皮肤的神经末梢，从而产生辣痛的感觉。如果手接触过辣味成分，建议用温水和肥皂***清洗，以避免引起过敏或刺激。
想要让新鲜白萝卜保存得更长久，其实并不复杂，关键在于掌握几个小窍门。低温能有效延缓萝卜的呼吸作用，减少水分流失，从而延长保鲜期。通过合理的储存方式和细心的管理，就能让新鲜白萝卜在家中保持较长时间的新鲜度和口感。
