莲藕如何串不会烂
1. 选用新鲜的莲藕，质地结实，色泽鲜明，没有裂纹和腐烂的地方。
2. 事先将莲藕切成合适的大小，再用开水烫一下，这样可以去除藕皮上的油腻，增加莲藕的鲜味。
3. 在串藕的过程中，要注意藕层之间的距离要适当，不要太紧或者太松，否则容易导致烤熟不均或者串藕容易烂烤。
4. 烤制时，建议使用炭火或者木炭火，烤炉温度要适中，不要过高，否则会导致莲藕表面烤焦，内部还没熟透。
5. 在烤的过程中，要不断地翻动莲藕，保证烤制均匀，同时可以用刷子或者油抹在表面，增加味道和口感。
6. 烤制的时间要注意掌握，一般烤制10-15分钟左右即可，避免烤过头导致串藕烂掉。
以上是莲藕串不烂的方法，希望能对您有所帮助。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
