海螺的味道来自于其内部排泄物和消化系统中的菌群产生的化学物质。这些化学物质包括氨、甲硫醇等，它们会使海螺散发出臭味和异味。海螺也可能因为生长环境、食物和储存方式等方面的问题而导致味道变化。
海螺出现臭味的原因可能是多方面的。如果海螺已经散发出强烈的臭味或变质迹象，则应及时丢弃并避免食用。
